En ny norsk oppfinnelse kan hjelpe forbrukerne til å avgjøre holdbarheten på mat i butikkene.

Holdbarhetsindikatoren Keep-it som er utviklet ved Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB) i Ås, er festet til matvaren fra den forlater produsent til den åpnes hjemme på kjøkkenet. Den lille temperaturbrikken viser en riktigere holdbarhet enn den tradisjonelle datostemplingen ved å måle både tiden og temperaturen maten utsettes for.

Det betyr at indikatoren som sitter utenpå emballasjen på selve matvaren, teller ned antall dager til holdbarheten er ute.

• Les også: Årets matnyheter

- Det er åpenbart behov for et slikt hjelpemiddel. To varer av samme type med lik forbruksdato kan ha vært oppbevart svært forskjellig, den ene for varmt og den andre i riktig temperatur, sier professor Brit Salbu, professor i kjemi ved UMB i Ås, til NTB. Hun har vært med i utviklingen av den nye holdbarhetsindikatoren som i første omgang skal festes på kjøttdeigprodukter fra Nordfjord Kjøtt.

Kjøttdeig er en matvare som lett påvirkes av temperaturforskjeller. Tradisjonell datostempling med «Siste forbruksdag» er i dag basert på antatt holdbarhet ved en gitt kjøletemperatur, som regel 4 grader.

• Les også: Håvard (22) finner maten i containere

- Ved hjelp av den nye holdbarhetsindikatoren måles den virkelige temperaturen som matvaren utsettes for, sier fagsjef Therese Faye i Keep-it Technologies.

Indikatoren består av to kamre med ingredienser som reagerer på tid og temperatur. Disse gir en blå stripe som beveger seg og viser gjenværende holdbarhet. Når stripen når «0 dager igjen» er maten utgått på dato, uavhengig av påstemplet holdbarhetsdato.

335.000 tonn mat kastes

Årlig kastes det 335.000 tonn mat i Norge, det vil si rundt en firedel av all mat som produseres. Dette nyttbare matavfallet utgjør mat for 10 milliarder kroner, eller 2.000 kroner per nordmann.

Hvert år kjøper en husholdning i snitt 234 kilo mat i form av fast føde. Av dette ender 58 kilo i søppeldunken. Dette er mat som kunne vært spist hvis den ble tatt bedre vare på, såkalt nyttbart matavfall.

Selv om butikker og matindustrien kaster store mengder mat, står vanlige forbrukere for 80 prosent av maten som blir kastet. (ANB-NTB)